Tolong jangan kisah tentang bau busuk: hidangan siput busuk yang memabukkan

Luosifen, mee nasi siput sungai yang terkenal dengan bau busuk yang menyengat dan rasa pedas, telah menjadi trend di senario makanan sejak beberapa tahun lalu.

Hidangan tempatan istimewa dari Liuzhou ini, di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang di selatan China, telah memasuki pasar raya di seluruh negara, mencapai tempat di mana selera tempatan secara tradisinya ringan dan manis.

Ia merupakan salah satu makanan segera terlaris di China dan telah meninggalkan jejaknya merentasi senario makanan.

Dalam bulan Jun,luosifentelah berjaya menjadi senarai terkini warisan budaya tidak ketara negara yang dikeluarkan oleh Majlis Negeri.

Sebagai makanan istimewa Liuzhou, hidangan yang satu ini telah menjadikan bandar ini terkenal dan makmur.

Legenda yang berbau busuk

Kemuncak klasikluosifenhidangan ialah sup yang dimasak perlahan yang direbus dengan siput sungai dan tulang khinzir, dibumbui dengan pelbagai rempah ratus dan herba, untuk memberikan rasa umami dan aromatik yang kaya.

Palingluosifenhidangan tidak mengandungi siput sungai yang sebenar kerana ia dibuang selepas sup siap.Sebaliknya, hidangan ini menampilkan pelbagai pilihan topping seperti lobak kering, kacang tanah goreng, kuah kacang goreng, cendawan telinga kayu, sayur-sayuran hijau dan banyak lagi.Kaki itik rebus, telur goreng dan daging babi rebus adalah tiga topping protein klasik yang disukai peminat tegar.luosifenmencari sangat diperlukan.

Kini, sesetengah restoran menawarkan siput sungai yang dimasak sebagai sampingan atau topping, yang dagingnya boleh dikeluarkan dengan pencungkil gigi.

Bau dan rasa yang busukluosifen, walaubagaimanapun, berasal daripada carik rebung masam jeruk, yang dibuat dengan cara merebus hirisan rebung segar dan kemudian ditutup dalam bekas sehingga rasanya menjadi masam dan berbau busuk.

Luosifenbiasanya dihidangkan panas dengan sup, tetapi versi kering juga tersedia, yang mencampurkan mi beras dengan topping yang kaya dan sesuai untuk cuaca yang lebih panas.Ia juga kurang pedas tanpa sup panas dengan minyak cili terapung di atas.

Yang terbaikluosifentidak dinafikan mi yang baru dibuat yang ditemui di kedai-kedai makan kecil yang mengkhususkan diri dalam kelazatan, dan makan di dalam juga datang dengan kos bau sepertiluosifendari kepala hingga ke kaki.

segeraluosifenpek mi yang mengandungi mi nasi kering, pekat sup dan topping klasik adalah cara yang mudah untuk membuat dan menikmati hidangan di rumah, jauh dari orang ramai.

Adalah penting untuk membaca arahan, kerana kebanyakan pek memerlukan merebus mi beras untuk masa tertentu dan bukannya merendamnya dalam air mendidih seperti mi segera biasa.

Jika itu masih terlalu banyak masalah, ada segeraluosifendibungkus sebagai hotpot segera yang disertakan dengan pek pemanas, walaupun tekstur mi kurang ideal berbanding dengan yang baru dimasak.

Untuk orang yang mempunyai rasa yang lebih berat untukluosifen, sesetengah jenama mempunyai versi yang lebih tinggi dengan perisa busuk dan pedas yang lebih pedas.

Orang ramai membangunkan cara yang berbeza untuk menikmatiluosifendi sebalik nasi sup itu sendiri, danluosifenhotpot adalah salah satu kegemaran trending.Ia biasanya dimasak dan dihidangkan di rumah dengan memasak dua hingga tiga pek segeraluosifentanpa mee kering dalam periuk elektrik untuk mencipta kuahnya, kemudian masak daging, makanan laut dan sayur-sayuran pilihan dalam kuahnya yang busuk.

Tumisluosifenialah satu lagi resipi tanpa sup yang mula-mula memasak mi beras dan kemudian mencampakkan semuanya dalam kuali.Minyak cili dan cuka ditambah pada akhirnya.tomatoluosifenialah pendekatan ringan yang mengimbangi rasa pedas dengan tomato.

Profil rasa yang unik

Hari ini, perkataanluosifentidak lagi merujuk kepada hidangan mee nasi semata-mata.Ia adalah profil rasa kompaun istimewa yang mencampurkan rasa busuk, pedas dan masam, dan sangat ketagihan.

Pada musim bunga, bebola pulut hijau dikenali sebagaiqingtuandimakan semasa Perayaan Qingming.Tampalan tradisionalqingtuantermasuk pes kacang merah, daging atau sayur-sayuran, tetapi jenama yang mencabar memperkenalkan perisa baharu yang menarik perhatian setiap tahun untuk menarik perhatian orang ramai.

Qingtuandenganluosifenpengisian adalah ciptaan novel, dan pengisiannya terdiri daripada semua elemen utama: asam rebung pekasam, kuah kacang goreng, cendawan telinga kayu, mi nasi, jeruk kacang panjang dan banyak lagi.

Bun dan ladu jenama Babi mempunyai bekuluosifenproduk ladu yang dijual pada harga kira-kira 20 yuan (AS$3) setiap kotak 12 ladu.Untuk membungkus hidangan mi ikonik dalam ladu bersaiz gigitan, intinya terdiri daripada empat bahan utama: daging siput sungai, hirisan rebung masam jeruk, mee ubi dan daging babi, bersama minyak cili, bawang putih, daun bawang dan banyak lagi. meningkatkan rasa.