Mengapa mee siput berbau busuk?Ia adalah kerana percaya ramai orang mempunyai soalan tentang mengapa mi siput berbau dan pedas telah menjadi selebriti dalam talian negara.
Mi nasi Luozhou adalah makanan ringan Liuzhou, Guangxi, kaya dengan rasa pedas, sejuk, segar, masam, panas, rebung masam yang ditapai, kacang tanah, tauu goreng, teratai, lobak kering dan bahan-bahan lain, sup luozhou rebus, dan mi nasi liuzhou.
Dikatakan bahawa sejarah mi siput sungai boleh dikesan sejak Dinasti Tang malah ada kaitan dengan penyair besar Liu Zongyuan.Walaupun kerana sejarah yang panjang demi semua tidak mempunyai penyelidikan, tetapi sekurang-kurangnya satu perkara boleh dijelaskan, tetapi siput setiap hari dan mi beras di Liuzhou warisan panjang.
Walaupun serbuk singa lingkaran mempunyai sejarah yang panjang, tetapi yang sebenar dari snek jalanan di negara ini, sebenarnya pada tahun 2012, selepas "di hujung lidah China" penyiaran mencetuskan kesan panas, serbuk siput yang wujud. "bau" penuh seks, membolehkan anda pada masa yang sama, lingkaran singa serbuk asid, sejuk, panas dan juga boleh merangsang selera pengguna, memberikan seseorang sejenis rasa selepas yang tidak berkesudahan.
Apakah bahan-bahan semangkuk mee siput?
Dikatakan bahawa semangkuk mi siput asli mesti memenuhi keperluan "masam, pedas, segar, sejuk dan panas", jika tidak, ia tidak boleh dipanggil mi siput.Sesetengah orang akan bertanya bahawa kerana mereka dipanggil mee siput, di mana siput?
Sebenarnya, mee siput sungai yang asli tidak mengandungi daging siput sungai, kerana rasa siput sungai telah pun disepadukan ke dalam sup.Mee siput sedap dan tidak dapat dipisahkan daripada supnya.Rasa mee berasaskan sup siput sungai.Sup mesti dimasak dengan siput dan tulang babi di atas api kecil sehingga bahagian atas sup bertukar dari jernih kepada putih susu.Apabila tudung periuk diangkat, aroma siput dan tulang babi akan merebak bersama wap air, dan anda boleh menghidu aroma lembap walaupun dari jauh.Siput guna daging siput ladang atau daging siput batu sungai.Jika siput perlu hidup, rendam dalam air selama dua hari, dan letakkan sekeping besi ke dalam air untuk menggalakkan siput muntah lumpur.Pada masa yang sama, ia boleh menekan parasit schistosoma pada badan siput, yang digeruni oleh orang utara.Hanya dengan cara ini daging siput boleh menjadi bersih dan manis.
Semangkuk sup nasi dengan siput yang serius akan meninggalkan rasa manis yang sedikit, berlarutan untuk masa yang lama.Jika sup dimasak dengan bahan tambahan, ia akan mengeringkan mulut anda selepas makan.
Rebung masam agaknya jiwanya.Rasa masam yang dihasilkan oleh penapaian tumbuhan lebih lembut daripada cuka, dan rasanya lembut dan tidak tajam.Teksturnya yang rangup membuatkan rebung itu sendiri terasa halus, walaupun ia sangat ringan.
Kulit kacang goreng dan kacang tanah tidak boleh kurang, mi nasi am selagi penambahan perkara yang digoreng, keupayaan selera akan meningkat dua kali ganda.Kerana anda boleh mengharapkan minyak meletup dalam mulut anda.Kacang masam, kulat hitam, day lily dan bayam akan membuatkan rasa mee lebih berlapis-lapis.Selepas mengunyah mi nasi lembut, datang ke sedikit keras dan anjal telinga kulat hari lily, yang boleh membuat hujung lidah mempunyai perasaan segar pada bila-bila masa.
Minyak cili adalah sapuan terakhir, terutamanya menguji kemahiran bos.Ia tidak boleh hanya pedas, dan ia tidak boleh hanya pedas.Minyak cili yang baik boleh menjimatkan semangkuk mi, tetapi ia boleh dimusnahkan dalam beberapa minit.
Sesetengah tempat juga suka menambah kaki ayam perap, kaki babi, kaki ayam, kaki itik, telur ayam dan lain-lain mee siput sungai yang diperap.Justru rebusan lazat inilah yang menambahkan banyak rasa dan minat pada mi siput, dan menambah banyak jiwa pada mi siput.
Dari mana datangnya bau mee siput?
“Bau” unik mi siput membuatkan pengunjung yang tidak dikenali tersentak, tetapi bagi mereka yang pernah memakannya, ia sungguh lazat!Dari mana datangnya bau aneh itu?
Ia adalah rasa asam rebung pekasam, satu-satunya bahan yang diperam dalam mee siput.Makanan yang ditapai mempunyai rasa yang lebih kurang tersendiri.Rasa asam rebung memang masam dan berbau, kerana asam rebung dalam proses penapaian tidak dapat tidak menghasilkan rasa ini, yang juga merupakan ciri mi siput.Proses pengeluaran rebung masam adalah meluas, dan persekitaran penapaian tidak sepenuhnya diasingkan daripada oksigen.Melalui kerjasama penuh bakteria aerobik dan bakteria anaerobik, gula dan protein dalam pucuk buluh ditapai dan diubah menjadi pelbagai asid amino, asid organik, aldehid, alkohol dan bahan lain.Sistein dan triptofan dimakan dalam kuantiti yang banyak, mengakibatkan pengumpulan hidrogen sulfida sebagai produk akhir, menghasilkan rasa dalaman yang kuat.Makanan yang ditapai oleh mikroorganisma lebih mudah dihadam dan diserap berbanding makanan asal kerana mikroorganisma tersebut telah "dicernakan" oleh orang ramai.Dalam proses pemprosesan mi siput, gabungan bahan-bahan panas dan pedas mempercepatkan meruapkan pelbagai bau, membuatkan orang ramai berasa mabuk selama tiga hari selepas makan.
Makan mee siput mestilah tanpa rebung masam, yang merupakan "jiwa" mi siput.Tanpa rebung masam, mee siput akan berubah warna dan tawar, jadi ia tidak dipanggil mee siput lagi.Untuk makan mi siput, disyorkan untuk meletakkan pucuk buluh yang kurang masam pada kali pertama, dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya.Selepas beberapa kali, anda akan jatuh cinta dengan mee siput.
Masa siaran: Jun-29-2022